Roggen – Mischbrötchen mit Sauerteig

Seit geraumer Zeit mal wieder Lust auf feine Roggenbrötchen bin ich auf der tollen Seite von Ketex ketex.de auf die Variante Chia-Brötchen gekommen, welche mich als Basis inspirierte. Ziel ist es die Brötchen gleich morgens frisch zu backen, daher die Vorbereitung am Abend zuvor und anschließende Reife der Teiglinge über Nacht im Kühlschrank. Je nach…