Briegel (glutenfrei) 1ter Versuch ;) – ausbaufähig

Als im Sinne passionierter Hobby-Bäcker und Briegel-Liebhaber gönne ich mir ab und an einen krachigen Briegel vom Bäcker, da selber machen nicht immer lohnt. Nun der Versuch eine glutenfreie Variante zu backen – Eine neue Herausforderung war geboren – und ich bin mir bewusst, dass dies kein leichtes Unterfangen sein wird – aber ich bleib…

Speck-Oliven-Brot (glutenfrei)

Im Laufe meiner seit Monaten andauernden Experimentierphase auf dem Gebiet der glutenfreien Brotbäckerei mit eher vielen Tiefen als Höhen, ist nun ein Brot herausgekommen, welches mich doch überzeugt –> auch glutenfreies Brot kann tatsächlich eine richtig gut aussehende Krumme haben, sich gut anfühlen und vor allem richtig gut schmecken – auch wenn es den Kindern…

(Buch-) Weizen-Mischbrot (glutenfrei)

Seit Mitte 2017 beschäftige ich mich mit dem Thema Zölliakie, und im engeren Sinne mit glutenfreiem Brot. Im Laufe meiner Experimentierphase, die immer noch andauert, sind anfangs eher unzufriedenstellende Ergebnisse heraus gekommen. Zwischenzeitlich bin ich jedoch der Meinung, dass ich nun mit einigen für mich, und vor allem für meine Familie zufriedenstellenden Rezepten aufwarten kann….