Soft Kamut Toast – Saftiges Toastbrot ohne Hefe

Während meiner aktuellen Experimentierphase mit einem für mich zufriedenstellenden Rezept für einen Sauerteig-geführten Panettone, bleibt regelmäßig Eiweiß übrig. Für die quasi „Resteverwertung“ fand ich das Sandwich-Brot-Rezept http://www.ploetzblog.de/2013/04/24/sandwichbrot-nach-txfarmer/. Der erste Anlauf hat ein super Backergebnis geliefert. Das Basis-Rezept von Lutz habe ich ein wenig verändert. Im Vorteig und anteilig im Hauptteig habe ich Kamut verwendet. Mit…

Leon´s Matcho Sauce – Variante von Pesto

Leon möchte regelmäßig in der Küche und beim Kochen mithelfen…daher heute die spontane Idee (aktuell stehen 3 große Basilikum-Pflanzen in voller Pracht) als Mittagessen für die Kinder Kartoffeln mit einer Pesto Variante und Rührei. So nun… zur Herstellung nach Anleitung von Leon: –> man nehme einen Mess-Mix-becher schmal und hoch und fülle diesen mit –…