Sauerkraut selbst eingestampft

Endlich nach gut 6 Wochen war es soweit, mein erstes selbst gemachtes Sauerkraut war reif und konnte verkostet werden. Rezept ist recht simpel – die Arbeit dagegen fast schon schweisstreibend 😉 Mehrere Kilo Weisskohl fein hobeln, je kg Kraut ca. 12-18g Salz dazu und dass ganze kräftig durchkneten bis sichtbar Saft austritt. Das ganze nun…